刺身包丁 330mm 片刃青紙2号水焼き

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秋田県 米田刃物鍛冶屋製 刺身包丁330mm片刃右仕様の出品です。今は包丁を作っていないそうなので貴重な一品です。
鋼は青紙2号の水焼き、秋田県の刃物に特有の裏鋤きがあり、切れ味は抜群です。柄はシノギ黒水牛桂朴仕様です。

仕様(参考値)
刃長：約330mm
刃幅：約35mm
刃厚：約3mm
全長：約550mm
重量：約256g(鞘無し)
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